Una de las fiestas más tradicionales de la ciudad de Teruel. Sus orígenes hay que buscarlos en la época medieval, pero esta fiesta ha ido variando con el paso de los años.

Ya en el S. XIV era tradición en la ciudad llevar algunos toros a las cárceles para que fueran capeados por los presos. Durante el trayecto, eran transportados atados con cuerdas para que no se desmadrasen y las gentes, a su paso, empezaron a provocarles sabiendo que se hallaban bien atados. A partir de ahí, los transportistas aflojaron un poco las cuerdas para que los toros se acercaran más a las gentes y les asustaran. Este es uno de los inicios de la Fiesta de la vaquilla del Ángel. 

Actualmente, esta fiesta se desarrolla el segundo domingo después de San Pedro, o el más próximo a San Cristóbal, en el mes de julio, desde el sábado al lunes.

Las vaquillas se sueltan en las noches del sábado y domingo. Los turolenses y sus peñas invaden las calles con sus respectivas charangas.

El lunes se produce el tradicional traslado de toros, donde ensogados recorrerán las calles junto a las gentes hasta llegar a la Ronda.