Pese a que muchos conocen este plato, ya que también es popular en el interior de la Comunidad Valenciana o localidades alicantinas, es un plato castellano, concretamente de La Mancha.

Un plato perfecto e idóneo para los días de frío. Pastoril en su origen y sencillo en ingredientes. Consiste en un guiso caldoso servido caliente con una torta manchega troceada y acompañada por pequeñas piezas de carne que pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz.

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Elaboración

  1. Cocer dos litros de agua, junto a la carne elegida (pollo, conejo o perdiz) y a los ajos.
  2. Tras terminar de cocer, sacar y dejar enfriar la carne.
  3. Sofreír los pimientos junto a los tomates. Mezclar con la carne y añadir sal al gusto.
  4. Añadir el cardo que hemos obtenido tras cocer la carne.
  5. Añadir la torta manchega desmenuzada, dar unas vueltas y dejar unos 10 minutos hirviendo.
  6. Servir caliente

Saborea este maravilloso plato al que ya Don Quijote llamaba Galianos y cuéntanos que tal tu experiencia.

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¡¡¡A Turistear!!!