No se sabe exactamente cómo surgió la elaboración de este bizcocho. Lo que sí se conoce es que ya se consumía en el siglo XIX. La forma habitual de la bica es rectangular y es perfecta para tomar en el desayuno con el café o para merendar.
La puedes probar en Trives, en Laza o en Castro Caldelas. En cada sitio dirán que tiene una peculiaridad, pero en lo que todos coinciden es en la calidad del producto. Quien haya probado la bica mantecada sabe que se trata de un dulce parecido al bizcocho, pero con una textura y sabor especiales.
Elaboración
- Primero engrasamos el molde que vamos a usar con mantequilla y lo cubrimos con papel vegetal.
- Después en un bol echamos los 200 gr de mantequilla y los 400 gr de azúcar y mezclamos.
- Una vez tengamos una pasta, incorporamos los 4 huevos y volvemos a mezclar todo
- Añadimos la nata líquida al bol y se vuelve a mezclar.
- Cuando esté todo integrado, en un plato o bol mezclamos la harina con la levadura y la vertemos en el bol poco a poco mientras vamos mezclando.
- Con la mezcla ya terminada sin grumos ni nada, la echamos en el molde e incorporamos azúcar por encima.
- Lo introducimos en el horno durante 50 minutos a 160º.
- Y por último, desmoldamos y servimos.
