Potaje de Castañas

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Postre típico de la provincia de Huelva que ahora con el otoño y el olor a castañas calentitas por las calles nos apetece más.

Es una receta sencilla que se elabora con pan, piel de naranja y limón y anís en grano dándonos un sabor más invernal y cálido en estas noches de frío.

Ingredientes

  • 300 gr de castañas pilongas
  • 250 gr de azúcar
  • 2 clavos
  • Piel de una naranja
  • Piel de un limón
  • 1 cucharadita de anis en grano
  • 1 rama de canela
  • 1 rebanada de pan
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Paso a paso

  1. Lavamos las castañas y las dejamos en remojo unas 12 horas. Pasado ese tiempo colamos el agua sin tirarla.
  2. Ponemos aceite en la sartén , freímos la rebanada de pan y la trituramos en un mortero.
  3. Con ese aceite freímos un poco las pieles de la naranja y el limón para que suelten su aroma.
  4. En el agua colada de las castañas añadimos todos los ingredientes, la rama de canela, el clavo, un poco de sal y las castañas.
  5. En una olla cocinamos todo durante unas dos horas para que se reblandezcan las castañas y al final le echamos el azúcar para endulzar la mezcla.

Perfecto para tomar con los más pequeños de la casa.