Pese a que muchos conocen este plato, ya que también es popular en el interior de la Comunidad Valenciana o localidades alicantinas, es un plato castellano, concretamente de La Mancha.
Un plato perfecto e idóneo para los días de frío. Pastoril en su origen y sencillo en ingredientes. Consiste en un guiso caldoso servido caliente con una torta manchega troceada y acompañada por pequeñas piezas de carne que pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz.
Elaboración
- Cocer dos litros de agua, junto a la carne elegida (pollo, conejo o perdiz) y a los ajos.
- Tras terminar de cocer, sacar y dejar enfriar la carne.
- Sofreír los pimientos junto a los tomates. Mezclar con la carne y añadir sal al gusto.
- Añadir el cardo que hemos obtenido tras cocer la carne.
- Añadir la torta manchega desmenuzada, dar unas vueltas y dejar unos 10 minutos hirviendo.
- Servir caliente
Saborea este maravilloso plato al que ya Don Quijote llamaba Galianos y cuéntanos que tal tu experiencia.
¡¡¡A Turistear!!!
