El hornazo típico es una masa rellena de embutido ibérico, jamón y lomo adobado
Elaboración
- Colocamos la harina, 1 huevo, el aceite, la sal y el pimentón en un bol grande.
- Calentamos el vino con el agua y agregamos al bol la levadura y la manteca de cerdo.
- Después mezclamos todo bien hasta que se disuelva y amasamos todo hasta conseguir una masa homogénea. Ponemos la masa en otro bol y tapandolo con un trapo húmedo dejamos 30 minutos fermentando.
- Pon los huevos del relleno a cocer en una cazuela con agua hirviendo. A los 10 minutos, saca, pela y córtalos en lonchas.
- Luego en una superficie plana la espolvoreamos con harina. Partimos la masa en dos partes iguales y una de ellas la estiramos con un rodillo encima de la harina dándole forma redondeada.
- Colócala sobre la bandeja del horno y cúbrela con los filetes de lomo, las lonchas de chorizo, las rodajas de huevo cocido y las lonchas de jamón.
- Pon encima la otra parte de la masa, recorta los sobrantes y cierra bien presionando con las manos.
- Píntalo con 1 huevo batido y hornear a 200ºC durante 30 minutos.
- Deja reposar 15 minutos y sirve el hornazo.
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