Medallones de solomillo al turrón

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Después de las navidades sobra mucha comida. En Turismo Activo queremos que aprovechéis todo y que no se tire nada. Por eso os traemos esta receta de Solomillo al turrón para que saquéis todo el partido a vuestra compra.

Ingredientes

  • 750 gr de solomillo de cerdo (1 solomillo)
  • Mantequilla
  • 1 copita de brandy o vino oloroso seco
  • 200 ml de nata líquida
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 gr de turrón blando

Paso a paso

  1. Salpimentamos el solomillo cortados en medallones. En una sartén con aceite lo marcamos. Solo es sellarlo y que tome un poco de color. Lo retiramos de la sartén y lo reservamos.
  2. Añadimos el brandy o el vino oloroso seco a la carne a fuego medio alto para sacar todos los jugos de la carne. Cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos la nata y el turrón desmenuzado o cortado muy fino.
  3. Vamos dandole vueltas y dejamos que reduzca hasta quedarnos una salsa muy fina. Si vemos que es poca salsa, podemos añadir caldo o leche.
  4. Añadimos una nuez de mantequilla y removemos hasta que se derrita.
  5. Servimos recién hechos o calentamos un poco en el horno si los dejamos enfriar.

Ahora toca disfrutar.