Coca de Trampó

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Uno de los platos más típicos y tradicionales de la gastronomía Balear es la Coca de Trampó. Una masa de pan plana, que es la coca, con un trempó de verduras encima.

El trampó o trempó es una ensalada de hortalizas aliñada con aceite de oliva y sal típica de la isla. Se suele preparar con cebollas, pimientos y tomates.

Es un plato que se toma en cualquier época del año y a cualquier hora, podemos encontrarla además en todas las panaderías de las islas sin ningún problema.

Ingredientes

  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra (para la masa)
  • 185 ml de agua tibia
  • 125 gr de manteca de cerdo
  • Harina (la cantidad va a depender de lo que coja la propia masa)
  • Sal
  • 3 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • Aceite (para el trampó)

Paso a paso

  1. En un bol echamos el aceite, el agua tibia, la manteca de cerdo y añadimos un poco de harina.
  2. Con la mano removemos añadiendo harina y amasando hasta que la masa se despegue de los dedos y se quede un poco pegajosa y blanda.
  3. En una bandeja de horno, extendemos la masa con los dedos y con un tenedor le damos forma a los bordes. La dejamos reposar.
  4. Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos.
  5. Mientras, cortamos los tomates y los pimientos en cuadraditos y la cebolla la picamos. Mezclamos todo en un bol con un poco de aceite y sal al gusto.
  6. Repartimos el trampó sobre la masa y metemos nuestra coca al horno durante 35 minutos a 180 grados.
  7. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la dejamos enfriar.

Seguro que queréis hincarle el diente con forme la sacáis, esperamos que os haya gustado.