Papaviejos

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Este postre muy típico de Almería consiste en unos bollos fritos muy esponjosos. Era una receta de jueves lardero pero a día de hoy los podemos encontrar durante todo el año. Es un plato cuyo ingrediente principal es la patata. ¡¡Te dejamos la receta para que te chupes los dedos!!

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1/2 L de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 200 gr de azucar
  • 200 ml de leche
  • Raspadura de 1 limón
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de canela
  • Harina

Paso a paso

  1. Ponemos a cocer las patatas entre 15 y 30 minutos hasta que podamos triturarlas con facilidad.
  2. Las ponemos en un bol y las trituramos con un tenedor, incorporamos todos los ingredientes salvo la harina. Podemos mezclar los ingredientes con unas varillas o una batidora, os recomendamos la batidora para agilizar el proceso.
  3. Mientras batimos vamos incorporando harina poco a poco hasta que nuestra mezcla tenga la consistencia de una papilla un poco espesa.
  4. En una sartén ponemos el aceite de girasol a fuego medio para freír la mezcla.
  5. Vamos cogiendo con una cuchara la mezcla y la vamos añadiendo al aceite. Podemos hacerlo por tandas de 4 o 5 pero es muy importante que se vayan friendo por ambos lados. Tenemos que ver que el color del papaviejo sea dorado, indicándonos que ya están fritos. 
  6. Los vamos sacando, dejándolos en papel absorbente para que no queden muy aceitosos.
  7. Los rebozamos en azúcar cuando estén un poco fríos y los servimos en una bandeja.

Ahora toda la mejor parte. ¡Cuidado! Te puedes comer más de una bandeja de lo ricos que están.