En la ciudad de Logroño podemos degustar el mejor bonito de la costa del norte. Se sirve en cazuela de barro y se suele tomar recién hecho.
Ingredientes
- 4 tomates
- 1 pimiento verde
- azúcar
- sal
- 600 gr de bonito
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
- pimienta negra
Paso a paso
- Pelamos y picamos los dientes de ajo. En una cazuela de barro echamos un poco de aceite y lo ponemos al fuego. Añadimos los dientes de ajo hasta que se doren.
- Mientras, lavamos y picamos las cebollas y el pimiento verde. Añadimos todo a la cazuela y doramos las verduras durante 3-4 minutos. Condimentamos con un poco de sal y de azúcar.
- Lavamos los tomates, los troceamos finamente y los agregamos a la cazuela. Tapamos y dejamos que se cocina durante 30 minutos.
- Trituramos en un vaso batidor la mezcla, la colamos y la dejamos a un lado mientras preparamos el bonito.
- Cortamos el bonito en trozos medianos, los salpimentamos y los ponemos en una sartén con aceite a que se doren por ambos lados.
- Añadimos la salsa de tomate y cocinamos a fuego suave durante un par de minutos.
- Servimos todo en la cazuela de barro para darle el toque final.
El poder calórico de este plato es alto, recordad compartir!!
