Las migas extremeñas un plato típico de Cáceres y Badajoz. Ideal para cuando hace frío, ya que su consumo aporta una importante carga calórica. Con este plato puedes aprovechar hasta las últimas migas del pan
Elaboración
- Desmigamos el pan y lo humedecemos con agua sin empaparlos, después le añadimos 1 ajo machacado y un poco de pimentón y lo tapamos.
- Cortamos los pimientos a tiras y calentamos el aceite en una sartén.
- Echamos un diente de ajo y los pimientos en la sartén y los sazonamos un poco y dejamos cocinando a fuego suave.
- Después retiramos los pimientos y el diente de ajo y en el mismo aceite añadimos la panceta y freímos hasta que se doren.
- Por último, echamos la miga de pan y el pimentón y le vamos dando vueltas a todo lentamente a fuego suave hasta que se hagan.
Servimos y !a comer¡
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