Tortitas de camarones

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Un aperitivo típico de Cadiz pero que poco a poco está invadiendo los bares de España. Las tortitas de camarones es un aperitivo que a los amantes del pescado y el marisco como nosotros les encantará si no lo han probado antes.

La masa es muy fácil de preparar, y siempre se puede variar algún ingrediente para hacerlas al gusto pero el truco para cocinarlas es…. hacer muchas!

Ingredientes

  • 150 gr de camarones
  • 100 gr de harina de trigo
  • 100 gr de harina de garbanzo
  • 250 ml de agua
  • perejil fresco
  • aceite de girasol para freír
  • 1 cebolleta
  • sal

Paso a paso

  1.  Quitamos el rabo y las raíces a la cebolleta y picamos muy fino.
  2. Picamos el perejil también muy fino.
  3. En un bol mezclamos las harinas, el perejil, la cebolleta, la sal y lo mezclamos con una cuchara.
  4. Añadimos a la mezcla el agua y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y bastante líquida.
  5. Añadimos los camarones y removemos. Esta masa la dejamos reposar entre media hora y una hora en la nevera para que esté fría y adquiera una mejor textura.
  6. En una sartén grande ponemos unos 2 cm de aceite de girasol y lo calentamos a fuego medio.
  7. Cuando ya esté caliente el aceite, vamos añadiendo cucharas de nuestra masa. Intentaremos que no se peguen una con la otra. 
  8. Cuando estén doradas las iremos sacando de la sartén con unas pinzas de cocina o una espumadera.
  9. Recién sacadas les añadiremos un poco de sal.

Como veis es una receta fácil y sencilla y que gusta a todo el mundo. Que disfrutéis.

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