Un aperitivo típico de Cadiz pero que poco a poco está invadiendo los bares de España. Las tortitas de camarones es un aperitivo que a los amantes del pescado y el marisco como nosotros les encantará si no lo han probado antes.
La masa es muy fácil de preparar, y siempre se puede variar algún ingrediente para hacerlas al gusto pero el truco para cocinarlas es…. hacer muchas!
Ingredientes
- 150 gr de camarones
- 100 gr de harina de trigo
- 100 gr de harina de garbanzo
- 250 ml de agua
- perejil fresco
- aceite de girasol para freír
- 1 cebolleta
- sal
Paso a paso
- Quitamos el rabo y las raíces a la cebolleta y picamos muy fino.
- Picamos el perejil también muy fino.
- En un bol mezclamos las harinas, el perejil, la cebolleta, la sal y lo mezclamos con una cuchara.
- Añadimos a la mezcla el agua y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y bastante líquida.
- Añadimos los camarones y removemos. Esta masa la dejamos reposar entre media hora y una hora en la nevera para que esté fría y adquiera una mejor textura.
- En una sartén grande ponemos unos 2 cm de aceite de girasol y lo calentamos a fuego medio.
- Cuando ya esté caliente el aceite, vamos añadiendo cucharas de nuestra masa. Intentaremos que no se peguen una con la otra.
- Cuando estén doradas las iremos sacando de la sartén con unas pinzas de cocina o una espumadera.
- Recién sacadas les añadiremos un poco de sal.
Como veis es una receta fácil y sencilla y que gusta a todo el mundo. Que disfrutéis.
