Con una tradición de más de 100 años, la Mantequilla de Soria forman parte del patrimonio antropológico de la provincia.
Las condiciones climáticas de la zona, la exclusiva leche de las ganaderías sorianas y el empeño de los elaboradores en seguir la tradición y en proteger la identidad de este producto, lo que hace que la Mantequilla de Soria un producto de calidad, único en el mundo.
La marca más conocida puede que sea Cañada Real, que desde 1954 lleva operando en el mercado lácteo no solo con la Mantequilla de Soria, también con otros productos lácteos como la leche o el queso.
La Mantequilla de Soria se puede encontrar al natural, pero también la salada o dulce que siguen elaborandose manualmente en los obradores inscritos. La Mantequilla natural es la más artesanal y también la más típica siendo uno de los principales recuerdos gastronómicos de los turistas que visitan la provincia.
