Dicen que no debería de ser un plato principal, pero conocemos a más de uno que se lo come como si lo fuera.
El Zarangollo se suele servir como tapa o acompañamiento típico de Murcia. Un revuelto de huevos con productos de la huerta que no es complicado de hacer y que siempre sacia nuestro apetito.
Ingredientes
- 2 calabacines
- 4 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- orégano
- perejil
- 2 cebolletas
- 1 rebanada de pan
- sal
- pimienta
Paso a paso
- Cortamos la cebolleta en juliana fina y la ponemos a pochar a fuego suave.
- Cortamos en rodajas finas los calabacines sin quitarles la piel y los añadimos a la sartén.
- Cascamos los huevos en un bol y batimos ligeramente, añadimos un poco de orégano, de pimienta y lo echamos a la sartén.
- Cocinamos la mezcla hasta el punto deseado en el que queremos el huevo.
- Tostamos la rebanada de pan.
- Servimos en un plato el Zarangollo y le añadimos los trozos de pan en los bordes.
Rápido, sencillo y exquisito. Una delicia.
