Como muchos ya conocéis, la gastronomía típica de Santander está basada en los productos del mar. Pescados y mariscos gozan de gran fama por su calidad y frescura. Y aunque no queremos dejar atrás las carnes en esta ocasión os traemos una receta para disfrutar de la manera más cercana la cocina marinera de Cantabria.
Ingredientes:
- 1 kilo de sardinas
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 ramillete de Perejil
- 2 tomates de ensalada
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Comenzamos limpiando las sardinas. Para ello debemos quitarle las escamas, la cabeza, la tripa y su espina central. Debemos tener cuidado de no separar los filetes.
- Untaremos las sardinas con aceite de oliva, sazonando al gusto y las colocaremos en una bandeja para el horno.
- Haciendo uso de un mortero picamos los ajos, el perejil y los mezclamos con el pan rallado añadiendo un hilo de aceite de oliva.
- Repartiremos la mezcla por encima de las sardinas con la ayuda de una cuchara y las colocaremos en el horno, precalentado a 200ºC, unos diez minutos.
- Pasado el tiempo serviremos las sardinas sobre una base de tomate cortada en rodajas finas y aliñadas con un poco de sal y aceite de oliva virgen.
