Uno de los platos más típicos y tradicionales de la gastronomía Balear es la Coca de Trampó. Una masa de pan plana, que es la coca, con un trempó de verduras encima.
El trampó o trempó es una ensalada de hortalizas aliñada con aceite de oliva y sal típica de la isla. Se suele preparar con cebollas, pimientos y tomates.
Es un plato que se toma en cualquier época del año y a cualquier hora, podemos encontrarla además en todas las panaderías de las islas sin ningún problema.
Ingredientes
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra (para la masa)
- 185 ml de agua tibia
- 125 gr de manteca de cerdo
- Harina (la cantidad va a depender de lo que coja la propia masa)
- Sal
- 3 tomates
- 2 pimientos verdes
- Aceite (para el trampó)
Paso a paso
- En un bol echamos el aceite, el agua tibia, la manteca de cerdo y añadimos un poco de harina.
- Con la mano removemos añadiendo harina y amasando hasta que la masa se despegue de los dedos y se quede un poco pegajosa y blanda.
- En una bandeja de horno, extendemos la masa con los dedos y con un tenedor le damos forma a los bordes. La dejamos reposar.
- Precalentamos el horno a 180 grados durante 10 minutos.
- Mientras, cortamos los tomates y los pimientos en cuadraditos y la cebolla la picamos. Mezclamos todo en un bol con un poco de aceite y sal al gusto.
- Repartimos el trampó sobre la masa y metemos nuestra coca al horno durante 35 minutos a 180 grados.
- Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
Seguro que queréis hincarle el diente con forme la sacáis, esperamos que os haya gustado.
